低カロリーなのに栄養たっぷり!ヘルシーきのこレシピまとめ

この記事の所要時間: 438

はじめに

キノコ レシピ 節約 栄養 

そろそろキノコが美味しい季節になってきました。
和・洋・中いろいろな調理法ができるキノコは、保存がきくので常備しておきたいですね。

今回は旬のキノコの栄養についてと、キノコのアレンジレシピをたっぷりご紹介したいと思います。

ここがスゴイ!キノコの魅力を紹介

キノコ レシピ 節約 栄養 

キノコは低カロリーな上に栄養が豊富な万能野菜です。
どのような栄養素が含まれ、どんな効果があるのかを見ていきましょう。

1.食物繊維がスゴイ!

とにかく食物繊維が豊富です。
食物繊維は、お腹の調子を整えるほか、コレステロール値を下げ、動脈硬化や高血圧を予防します。
水分を含んで膨らみ、満腹感が得られるので、ダイエットの味方でもあります。

2.ビタミンDがスゴイ!

キノコに多く含まれているビタミンDは、カルシウムの吸収を助けて、骨や歯を丈夫にする働きがあります。
ビタミンDは脂溶性なので、油で調理すると吸収率が上がりますよ。
日光をあてることでビタミンDが作られるため、干ししいたけや乾燥きくらげなどにたくさん含まれています。

3.多糖類のミネラル類がスゴイ!

高血圧や無気力症、心不全などを防ぐカリウムも、キノコにたくさん含まれています。

また、マイタケに多く含まれるβグルカンには、免疫機能を回復し、ガン細胞の増殖を抑える働きがあると言われています。

きのこを使ったレシピ

いかがでしたか?
キノコの栄養と魅力を理解したところで、早速おいしく調理しちゃいましょう!

■冷凍OK!計り不要簡単きのこ炊き込みご飯

キノコ レシピ 節約 栄養 
http://cookpad.com/recipe/2543733

きっちり計らなくても大丈夫な、ずぼらさんむけのレシピです。
冷凍もできるので、時間があるときに大量に作って小分けしておくと便利ですね。

■冷凍うどんで本格的 牛きのこ汁かけうどん

キノコ レシピ 節約 栄養 
http://cookpad.com/recipe/2398503

たっぷりのキノコがたまらない。とっても美味しい簡単レシピです。
乾燥キノコも使うので、出汁もじゅわーっと美味しいですね。

■秋 茸ナッツ鮭のチーズクリームコロッケ

キノコ レシピ 節約 栄養 
http://cookpad.com/recipe/2364795

缶詰を使って簡単にできちゃうチーズクリームコロッケ。
お弁当にも晩御飯でもOKなお助けレシピです。

■常備菜 きのこのオイルマリネ

キノコ レシピ 節約 栄養 
http://cookpad.com/recipe/2320487

おいしくて使い勝手もいい、とっても便利なレシピです。
冷蔵庫で1週間保存できます。

■キノコの簡単常備菜

キノコ レシピ 節約 栄養 
http://cookpad.com/recipe/2557391

レシピのドレッシング以外でも、家にあるドレッシングでなんでもいけちゃいそうです。
そしてこのキノコを常備しておけば、サラダにかけたり、お豆腐に乗せたり、パスタに絡めてもいいかもしれません。

■秋鮭とキノコの炊き込み御飯

キノコ レシピ 節約 栄養 
http://cookpad.com/recipe/2795128

材料をいれて炊飯器のスイッチを押すだけ、簡単時短料理です。
旬のもの同士の取り合わせで幸せになれそう。

■鶏肉ときのこのグリル~かぼす醤油あえ

キノコ レシピ 節約 栄養 
http://cookpad.com/recipe/2753862

鶏肉は魚焼きグリルで焼くのでとっても簡単です。
カボスの風味がたまらない一品です。

■ルクエ☆オクラとしめじのペペロンチーノ

キノコ レシピ 節約 栄養 
http://cookpad.com/recipe/2787503

フライパンを使わず、電子レンジでできちゃいます!
シメジとニンニクの相性もばっちりでお勧めです。

■絶品 大葉とキノコの和風ハンバーグ

キノコ レシピ 節約 栄養 
http://cookpad.com/recipe/2781024

隠し味の味噌がとってもいい塩梅。
いつものハンバーグ、ちょっとテイストを変えたいときにお勧めです。

■めかじきの和風きのこクリームソース

キノコ レシピ 節約 栄養 
http://cookpad.com/recipe/2780662

キノコは和洋中なんでも合うとても便利な食材。
勿論クリームソースにもばっちりです。

■簡単!早いキノコと鮭のホイル焼き

キノコ レシピ 節約 栄養 
http://cookpad.com/recipe/2703715

ホイルで包んで蒸し焼きにするだけの簡単レシピ。
マヨネーズがきいていてお子様にもお勧めです。

おわりに

キノコ レシピ 節約 栄養 
キノコは洗うと風味や味わいがなくなる上、劣化も早めてしまうそうです。
市販のキノコは、クリーンな栽培をしているものがほとんどなので、どうしても気になる場合にキッチンペーパーで軽くふく程度で大丈夫。栄養を逃さずたっぷり摂取しましょう!

栄養がいっぱい・お腹もいっぱいになるキノコは、節約生活の強力な助っ人です。
是非いろいろなアレンジをお試しください。

SNSウィジェット

無料の家計簿アプリ Dr.Wallet