ダイエット効果もあり!捨てるのが惜しくなる「みかんの皮」の健康効果

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はじめに

みかん 皮 健康 ダイエット レシピ

厳しい残暑が続いていますが、暦の上では既に立秋を過ぎ、秋が始まっています。

秋から冬にかけては、日本を代表する果物「みかん」が食べ頃を迎えますね。

みかんを食べる時、多くの場合は捨ててしまう皮の部分。
しかし節約思考の方ならば、この皮を「何かに使えないかな?」と思ったことが一度はあるのではないでしょうか。

エコや節約の観点からはもちろん、栄養面から見ても、皮は捨てるには惜しい部分。
実は、ビタミンや食物繊維などの栄養素は、果実よりも皮の方に多く含まれていると言われています。

そこで今回は、みかんの皮の豊富な栄養を、余すことなく体に取り込む方法をご紹介していきたいと思います。

漢方薬としても使われる!みかんの皮に含まれる健康パワーがすごい!!

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漢方では、みかんの皮を乾燥させたものは「陳皮」、生のものは「橘皮」と呼ばれる生薬です。

みかんの皮が持つ様々な薬効のうち、近年特に注目されているのは、ダイエットメタボリックシンドロームの予防に効果があると言われている成分です。

  • リパーゼ:内臓脂肪や皮下脂肪を減少させるはたらきを持つ消化酵素。
  • シネフリン:リパーゼを活性化して脂肪を燃焼させやすくする。
  • へスぺリジン:ポリフェノールの一種。コレステロール値を正常に保つ。

さらに、利尿作用による老廃物、体内毒素排出促進などのデトックス効果や、喉の痛みを緩和する消炎作用もあると言われています。

また、みかんに含まれる色素「βクリプトキサンチン」には、骨粗鬆症予防免疫力を高める効果、美肌効果などがあることがわかっています。

寒い季節に常備しておきたい「陳皮」 ツライ咳や喉の風邪に効果的

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みかんの皮を乾燥させた「陳皮」には、咳を鎮め、喉の痛みを和らげる作用があり、漢方では古くから風邪薬として用いられてきました。

また、免疫力を高めるビタミンCも豊富に含まれており、風邪の予防にも効果的です。

家庭で簡単にできる!陳皮の作り方

  1. 表面のワックスを取り除くため、皮を剥く前によく洗う。
  2. 皮を粗く刻んでザルに広げ、1週間程カラカラになるまで干す。
  3. 乾燥させた清潔な容器で保管する。

咳・喉の痛み・痰に効く飲み方

  1. 陳皮とすりおろし生姜を、それぞれ6g用意する。
  2. 水500ccを加え、半量になるまで煎じる。
  3. はちみつを少量加え、3回に分けて飲む。

気になるポッコリお腹は、食前の「みかんの皮茶」で撃退!

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みかんの皮に含まれるダイエット効果の恩恵を受けるなら、陳皮を使った「みかんの皮茶」がおすすめです。

みかんの皮茶の作り方

  1. 陳皮の作り方は、前項を参照。
  2. 一杯あたり約3g~小さじ1の陳皮を急須に入れ、熱湯200~300mℓ注ぐ。

みかんの皮茶を飲むタイミングは、油を使った料理を食べる前がベスト。
食前に1杯飲んでおくと、みかんの皮が持つ優れた成分が効率よく使われ、脂肪分の吸収を緩やかに抑えることができます。

食費の節約にも!みかんの皮を使ったレシピまとめ

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漢方薬としてだけではなく、実はカレー粉や七味唐辛子など、意外と身近な食材にも使われている陳皮。

ご家庭でも陳皮を麺類などの薬味やお菓子の香り付けとして使うことができるほか、食材としても美味しく食べることができます。

生のままで食べるのは抵抗がある皮部分ですが、ひと手間加えるだけでとっても美味しくなりますよ。

■みかんピール
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お菓子やパン作りに欠かせない、柑橘類のピール。
みかんは他の柑橘類に比べて、苦みが少ないそうです。
出来上がったら冷凍保存しておくと便利!

■みかんの皮ジャム
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材料3つだけで、美味しいジャムが出来上がります。
パンに塗ったり、紅茶に加えたりと、色々な楽しみ方ができそうです。

■エコ漬け
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大根の皮とみかんの皮を使った、エコにも節約にもなる漬物。
漬けてから2日目以降が食べ頃です。

■みかんの皮おむすび
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一見斬新な組み合わせですが、爽やかな風味が美味しいおむすび。
皮の彩りが加わり、見た目も可愛らしいですね。

皮表面の残留農薬とワックスについて

皮表面の農薬やワックスは、熱湯と塩でこすって落とします。

果物の皮には、一般人が懸念するほどの農薬は残っていないと言われていますが、心配な方は無農薬のみかんを使用することをおすすめします。

おわりに

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風邪対策やダイエット効果など、体に嬉しい成分が含まれているみかんの皮。
陳皮を常備したり、食材として使うなどして、上手に取り入れていきたいですね。

また、みかんの皮には優れた洗浄効果があることがわかっており、掃除に利用することもできます。

興味のある方は、『【捨てる前にもう一仕事!】食品廃材でエコ掃除 ~野菜・果物編~』もあわせてご覧ください。

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